湖州职业技术学院开设的专业有：服装与服饰设计、酒店管理与数字化运营、财富管理、电子信息工程技术、电气自动化技术、工程造价等。
湖州职业技术学院专业设置一览表：
| 艺术设计学院 | 服装与服饰设计 视觉传达设计 室内艺术设计 园艺技术 |
| 旅游与公共管理学院 | 酒店管理与数字化运营 现代文秘 旅游管理 人力资源管理 商务英语 |
| 商贸与经济管理学院 | 财富管理 国际经济与贸易 跨境电子商务 市场营销 金融科技应用 电子商务 大数据与会计 |
| 物流与信息工程学院 | 电子信息工程技术 现代物流管理 连锁经营与管理 软件技术 物联网应用技术 |
| 机电与汽车工程学院 | 电气自动化技术 新能源汽车技术 工业机器人技术 汽车技术服务与营销 机电一体化技术 工业过程自动化技术 |
| 建筑工程学院 | 工程造价 建设工程管理 建筑工程技术 市政工程技术 |
湖州职业技术学院简介：
湖州职业技术学院是一所由湖州市人民政府主办的全日制高职院校。学校位于沪杭宁中心腹地、国家历史文化名城、全国生态文明先行示范区——浙江湖州。学校前身为1979年创建的嘉兴供销技工学校、嘉兴粮食技工学校、浙江电大嘉兴分校，1999年开始高等职业教育办学。
建校以来，学校坚持社会主义办学方向，全面贯彻党的教育方针，秉承“崇德尚能”校训，落实立德树人根本任务，以办人民满意的高职教育为愿景，以建设区域性高职名校为目标，围绕“全面深化改革、加快转型发展、更好服务湖州”工作主线， 形成了“德育为先、能力为重、全面发展”的育人观，“做足总量、优化结构、提升素质”的人才观，“做实基础、狠抓常规、补齐短板、强化特色”的教学观和强化 “五个起来”的党建工作特色，形成了“做强高职教育、做大开放教育、做特农民教育、做活社区教育”的“四位一体”办学特色。学校先后被评为教育部高职高专人才培养工作优秀学校、全国精神文明建设先进单位、全国普通高等学校毕业生就业工作先进集体、浙江省示范性高职院校、浙江省平安校园、浙江省普通高校示范性创业学院、浙江省现代学徒制试点单位，浙江省首批党建工作示范高校培育单位，浙江省教学创新示范校。
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