学校1985年正式招生，1998年成为硕士学位授权单位。2001年3月，经山东省政府批准，原山东省建材工业学校、原山东省水产学校并入烟台大学。2012年获批山东省名校工程首批立项建设单位，同年获批服务国家特殊需求博士人才培养项目，2024年成为省市共建高校。“药学”和“材料科学与工程”学科分别于2018年、2024年入选山东省“一流学科”建设立项。在2018、2024、2024年度全省事业单位省属高校绩效考核中连续荣获优秀等次。2024年学校获批项目博士后招收资格和国家知识产权试点高校，入选山东省“强特色”高水平大学建设行列，法学、药学两个学科入选山东省“优势特色学科”建设行列。

办学条件优越

学校坐落于国家历史文化名城、最佳中国魅力城市—烟台，东临黄海，西依青山，环境优美，气候宜人，是国内距海最近、拥有海岸线最长的滨海大学。

学校占地面积2100亩，建筑面积101.98万平方米，教学科研仪器设备总值5.12亿元。目前在烟台开发区已启动建设烟台大学科教园区，规划占地面积1200亩，规划建筑面积67万平方米。建有承先图书馆与逸夫图书馆，总面积4.23万平方米，现有馆藏印刷型图书210余万册，报刊合订本27万余册，电子期刊2万余种，中外文数据库近百个。学校建有5000平方米的省级大学生创业孵化园和千米文化艺术长廊，孺子牛、八景园、三元湖、烟雨亭、钟楼、“升腾”雕塑等标志性文化景点遍布校园。学校是山东高校审美教育研究基地、山东高校党建研究基地、山东省德育示范高校、山东省企校共建先进单位、全省平安校园标杆学校。

学校现设22个学院（部），65个研究院所，22个硕士学位授权一级学科，11个硕士专业学位授权类别，69个本科专业，涵盖文、理、工、法、农、医、经、管、教、艺10个学科门类。全日制在校本科生、研究生、留学生共3万余人，本科生源跨全国30个省(市、区)。另有成人高等教育学生26000余人。1995年通过原国家教委本科教学水平评估，2004年在教育部本科教学水平评估中荣获优秀。

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