食品科学与工程是一门应用性强的学科，从食品的原材料到终的食品产品，都是食品工程的重要内容，其目的在于以科学的方法，将食品的原材料加工成有营养价值的食品，满足人们的饮食需求。
什么是食品科学与工程专业
食品科学与工程专业的应用性比较强，主要研究食品的原材料及加工制作，以及它们在营养和安全方面的特性。它包括食品加工技术、食品包装技术、食品营养学、食品质量控制、食品微生物学、食品分析学等。专业学生可以从事食品原料的收购、食品的加工、生产管理、食品的包装、发酵技术、食品质量安全检测等工作。食品科学与工程专业学习方向有
(1) 食品加工工程： 食品加工工程是食品科学与工程专业中比较重要的一科，主要研究食品加工的设备和工艺的学科，是从食品的原材料到终的食品产品的整个过程;
(2) 食品包装工程：是研究食品包装的材料、工艺和设备的学科，是将食品安全、防止污染、维持质量和延长保质期的重要环节;
(3) 食品营养学：是研究食品的营养成分、营养特性、营养功能的学科，是为了满足人们营养需求的重要内容;
(4) 食品安全技术：在食品科学与工程专业中，食品安全技术课程至关重要，这门课是研究检测、预防食品安全问题的学科，是保证食品安全的重要环节。
食品科学与工程专业就业前景怎么样
随着人们生活水平的提高，对安全、优质、营养型食品的需求也越来越大，因此，食品科学与工程专业的发展也将越来越受到重视。未来几年，食品安全检测技术、食品加工技术、食品营养研究等都将有着很大的发展前景。食品科学与工程是一门应用性强的学科，其目的在于以科学的方法，将食品的原材料加工成有营养价值的食品，满足人们的饮食需求。专业学生可以参与到食品的加工、包装、质量控制、微生物学等方面的研究，同时，食品科学与工程专业的就业前景和发展趋势也非常广阔。
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