江西应用技术职业学院开设的专业有：水文与工程地质、首饰设计与工艺、新能源汽车技术、汽车电子技术、汽车营销与服务、软件技术、摄影测量与遥感技术、酒店管理、市场营销、物流管理、药品生产技术、建筑室内设计、社区管理与服务、社会体育、数控技术、移动互联应用技术、物联网应用技术、室内艺术设计、学前教育、应用化工技术、智能建造技术、稀土材料技术、金属与非金属矿开采技术、矿物加工技术、矿业装备维护技术、数控设备应用与维护、物联网工程技术、新能源汽车运用与维修、智能交通技术运用、汽车检测与维修技术等，具体完整专业见下表。

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