重庆兴渝职业中等专业学校2021年有那些专业

2022-06-17 13:25:00 好学途 资讯 来源:互联网

 

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重庆兴渝职业中等专业学校烹饪专业

烹饪的主要培养目标:注重实践操作能力训练,培养烹饪技术娴熟的烹饪人才

招生对象:热爱烹饪工作,身体健康的社会各界人士。

学习内容:据国家初、中级中式烹调师技能标准、系统讲授原料加工技术、烹调技术等课程。阶段性教学:(第一阶段:基本功、刀工、勺工、上浆挂糊等技术。)(第二阶段:传授地方经典风味菜肴制作、制汤与卤水制作、花色拼盘、各式火锅、煲仔、创新菜肴设计与制作。)

备注:免费提供职业资格认证,考试合格,颁发《中华人民共和国资格证书》

开设的主要课程:烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学习的地方不同,课程略有不同,会融入各地方特色。

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