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葡萄糖和果糖之间的反应 还原性糖的检验方法

2022-07-17 23:22:00 好学途 升学百科 来源：互联网

 

葡萄糖和果糖之间的反应 还原性糖的检验方法：1.葡萄糖和果糖之间的反应葡萄糖与果糖互为同分异构体，葡萄糖是一种多羟基醛（醛糖），果糖是一种多羟基酮（酮糖），果糖分子中并无醛基存在，看来似乎不能发生银镜反应，但其实不然，其主要……好学途（www.vaiok.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！

 

葡萄糖和果糖之间的反应 还原性糖的检验方法

1.葡萄糖和果糖之间的反应

葡萄糖与果糖互为同分异构体，葡萄糖是一种多羟基醛（醛糖），果糖是一种多羟基酮（酮糖），果糖分子中并无醛基存在，看来似乎不能发生银镜反应，但其实不然，其主要原因是果糖在碱性溶液中可发生两种反应：一是经烯醇化作用变成醛糖。二是发生裂解，产生含醛基的有机物。

2.还原性糖的检验方法

斐林试剂法

还原糖与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。

斐林试剂（主要由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液配制而成）

注意：现配现用

实验材料准备

植物组织是常用的实验材料,但必须加以选择。本实验最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织(或器官),而且组织的颜色较浅,或近于白色的,如苹果和梨的果实。经试验比较,颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。

操作方法

①向试管内注入2mL待测组织药液

②向试管内注入1mL斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀后再注入）

③将试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min

④观察试管中出现的颜色变化

 

本文标题：葡萄糖和果糖之间的反应 还原性糖的检验方法

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