食品检测技术专业可以从事什么

食品检测及管理专业专业毕业生主要面向食品加工、卫生检验、动植物检疫等有关企业、研究单位、大专院校、政府部门从事食品生产和质量控制、食品质量监督与管理、食品安全分析、食品科学研究等方面的工作。也可在保健食品厂、饮料厂、发酵食品工厂、生物工程制品厂、水产品加工厂等各种食品企业；各级政府食品质量监测部门、卫生防疫技术管理部门、商检技术管理部门、国家海关；化工企业、医药生产企业、饲料生产企业、大中型宾馆、超市等单位的技术岗位从事质量检测、卫生检测、污染监测、质量监控及评价和质量管理等工作。

后台有很多团团提问，想从事营养行业，但是不知道如何下手，团长有什么建议吗？

1、本科可以选择的营养专业有三个，可以根据医学院和食品科学与工程学院的排名来进行学校筛选。

2、研究生阶段可以选择的营养专业较多，医学学科下营养学更加多元；工学学科下营养学更加好就业；运动营养学可以在体育学下进行学习。

3、跨专业选择营养学对食品、生物、医学、公卫专业非常友好，对实验室科研不感兴趣的小伙伴可以尝试。

这个问题二哥在很多话题里，有过一些片面的涉及，但是大家的问题和诉求比较多，每次讲一点儿，特别费劲。所以二哥打算梳理一下营养相关的学历和培训教育途径，帮助爱好和想要从事营养行业的团团“出道”，毕竟众人拾柴火焰高嘛~

这篇文章主要面对的是在本科和硕士之前有意进入到营养专业领域的团团。营养是个交叉学科，院校科班的学科教育会更全面的为大家展示营养科学所涉猎的领域，为今后更加深入的进行学习和理论研究奠定基础；而非科班出身的营养人更多的会进入到各自的工作领域解决实际的营养问题。

从科班向非科班的改变一般来说会比较轻松，是理论向实践的探索；但是从非科班进入到营养研究领域，就会困难一些，除了实际营养工作经验的积累外，还要在工作之余补足一些理论知识。

本科教育

营养是一个相较小众的专业，国内的专业划分来看，和营养相关的主要来自于三个一级学科，如果你想在本科阶段就开始从事营养行业的话，你有下面几个专业选择：

医学和工学是科班出身的营养学学生的主要来源，但是两个学科的侧重点有所区别：

公共卫生与预防医学下的食品卫生与营养学的专业课会更加偏向于生理学、生物化学、生物统计学、临床营养、流行病等与一级学科医学相关的课程，专业就业前景有医院的临床营养师、国家卫生健康委员会下属的各级卫生健康部门、各类相关企业等。

食品科学与工程类下的食品营养与检验教育、烹饪与营养教育则会更加偏重食品的营养分析、食品制作、食品检验、食品味道等食品加工和生产过程中的相关内容，专业就业前景首先契合的是食品企业（包括食品研发、生产、检验、营销、推广等部门）、然后是和食品安全相关的各级政府部门、餐饮行业等。

因为营养相关的专业都是二级学科，选择专业主要参考一级学科的排名，为什么这样说呢？因为作为交叉学科，一级学科的性质决定了营养学二级学科相关专业的基础课程，一级学科相关专业的入学考试难度和教学水平决定了毕业生的质量和就业前景。

本科阶段营养相关的专业不多，在选定专业的情况下大家可以参看一下国内医学院和食品科学与工程学院的排名来进行本科学校的选择。

研究生教育

与本科阶段的选择不同，毕竟本科阶段大多数高校教育是在拓展我们对于学科的知识面，进入到研究生阶段，更多的是在细分领域内的钻研，作为交叉学科的营养学有了更多的专业选择。当然，主要还是来自于医学、工学两个学科，另外在教育学-体育学上也有所涉及。

医学学科下的两个营养专业方向：临床营养学专业为临床医学服务，更多的聚焦疾病营养和医院院内营养相关工作，此专业国内开设的学校非常少，选择不是很多；公共卫生与预防医学下的营养与食品卫生学更多的倾向于公共健康方面的课程，与心理学、医学信息学、健康教育学、社会行为学等公共健康学科遵循相似的分析逻辑和手段，更容易进行专业的交叉和研究成果的展现。

食品科学与工程下的食品营养、食品营养与安全、功能食品营养与安全三个专业更多的在关注食品本身的营养素以及食品产品层面的安全问题，偏向于应用方向，就业稳定，可以在岗位上稳步学习和提高；营养代谢免疫学偏重营养代谢机理研究，个人认为偏向理学方向，与医学免疫学有交叉，更适合科研以及学术成果的转化。

除了这两个大的学科外，最近几年的健身大潮也催生了运动营养学的概念，这个学科暂时未进入到硕士招生专业，但是选择教育学下属体育学的运动人体科学专业，可以成为大家学习运动营养学非常好的专业方向。

跨专业怎么办？

如果你有一个工学-食品科学、理学-生物学、医学-临床或基础、医学-公共健康的本科学历的话，跨专业考取一个营养相关的硕士是一个不难的选择。

二哥是生物工程本科，硕士从基础医学转向的营养科学方向，上面几个大的学科都有所经历。个人认为营养学相较工科会有趣一些；相较基础医学，应用性更好，没有那么费脑子；相较公共健康的其他专业，在政策上的支持会更多，也就更容易出成绩。

营养科学是一个年轻的学科，在与各个学科的交叉中可以持续产生新的知识；营养学也是一个更加贴合“用户”思维的专业，又很接地气，生活即专业，专业也是生活。