干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩 干鱿鱼怎样处理吃起来比较嫩

2022-07-04 02:04:00 好学途 升学百科 来源:互联网

 

干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩 干鱿鱼怎样处理吃起来比较嫩:将干鱿鱼放在清水中浸泡两个小时,捞出后放在比例为1100的碱水中,浸泡8个小时至12个小时,干鱿鱼彻底发透即可。泡发后的干鱿鱼可以放在清水中反复搓洗,直至由于表面光滑细腻即可。干鱿……好学途www.vaiok.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!

 

将干鱿鱼放在清水中浸泡两个小时,捞出后放在比例为1100的碱水中,浸泡8个小时至12个小时,干鱿鱼彻底发透即可。泡发后的干鱿鱼可以放在清水中反复搓洗,直至由于表面光滑细腻即可。干鱿鱼可以用于制作蒜苔炒鱿鱼、爆炒鱿鱼等美食。

泡发干鱿鱼,只用水泡是不够的,多放2味料,鱿鱼泡得又大又新鲜

今天咱们就来说一说鱿鱼,这种口感筋道又美味的东西。

大排档上的烤鱿鱼,肯定是不少人的最爱,鲜嫩的鱿鱼裹上一圈料汁,吃进嘴里别提多香了。在家炒一盘鱿鱼,深得孩子们的心,格外受欢迎。

鱿鱼在买的时候,大家应该可以看到,有新鲜的也有晒干的。

不过干鱿鱼,吃之前需要多做1步——泡发,这一步很多人都做不好,导致鱿鱼吃起来口感很差。泡发干鱿鱼,只用水泡是不够的,多放2味料,鱿鱼泡得又大又新鲜。

【泡发干鱿鱼】

准备材料:清水、食用碱、香油、干鱿鱼

1、买回来的干鱿鱼,我们将其放在水龙头下,简单冲洗一遍,将其表面的杂质冲洗掉。下面准备一个小盆,把干鱿鱼放进去,然后往里面倒入适量的清水,水量需要没过干鱿鱼才可以哦。

2、这样来进行泡发,差不多需要等待2个小时的时间,才会有一点点变软。但是拿来炒菜是不行的,切的时候切不动,炒出来的鱿鱼也嚼不动,因此我们接下来还有一个很关键的步骤需要做。

3、重新准备一盆清水,大概需要2斤水,然后往里面加上5g食用碱,再来一点点香油,将其搅拌均匀以后,我们把鱿鱼放进去,搅拌一下之后继续浸泡。

4、现在天气比较热,所以泡发时间会短一些,差不多需要3、4个小时的时间。

5、泡好之后再来试一试鱿鱼的状态,已经是变得非常软了,里面也不会有硬芯。而且体积比较大,看上去就跟新鲜的一样。这样我们把鱿鱼放在清水中,搓洗一两遍之后,就可以沥干水分,准备拿来做菜了。

经过这样处理的鱿鱼,炒出来的菜筋道、柔软,超级好吃。但是要注意一点,在炒菜之前,我们需要把鱿鱼放在水里焯一下水哦。

注意事项:

泡发干鱿鱼,不能只会用清水,还需多放2味料,也就是食用碱和香油。

 

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