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发面油饼怎样做才能又酥又松软 怎么做发面油饼又松又软

2022-07-04 01:25:00 好学途 升学百科 来源：互联网

 

发面油饼怎样做才能又酥又松软 怎么做发面油饼又松又软：通常要在油饼中加入足量的发酵粉，这样才能让有面粉充分的发酵膨胀。同时要等待足够长的时间，让面粉充分膨胀至两倍才可以进行油煎，这样煎出来的油饼才会更加的香浓酥脆。 今天要来跟大家……好学途（www.vaiok.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！

 

通常要在油饼中加入足量的发酵粉，这样才能让有面粉充分的发酵膨胀。同时要等待足够长的时间，让面粉充分膨胀至两倍才可以进行油煎，这样煎出来的油饼才会更加的香浓酥脆。

今天要来跟大家分享的是一道油炸泡泡饼的做法，这样做出来的油炸泡泡饼非常美味，而且操作步骤非常简单，在烹饪的过程中，咱们是用开水和面的，不需要蒸，也不需要烙，20秒钟就可以做好一个，个个空心，非常美味。这样做出来的油炸泡泡饼外脆里软，香甜可口，特别好吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道油炸泡泡饼具体的烹饪步骤吧。

【油炸泡泡饼】

【烹饪食材】面粉，食盐，食用油

【烹饪步骤】

1、油炸泡泡饼，这样做出来的泡泡饼非常好吃，而且步骤非常少，所用的时间也特别短，咱们一起来准备一下油炸泡泡饼需要用到的烹饪食材吧。先来准备面粉，准备300克面粉就可以了，然后准备一勺食盐，食盐不要太多，加入食盐可以提高面粉的筋性，让做出来的泡泡饼更加筋道，好吃。

准备完食盐和面粉之后咱们再准备适量的食用油，食用油一定要多一点。接下来就可以一块开始油炸泡泡饼的烹饪了。

2、咱们先将准备好的面粉取出，将它放到一个大碗中，这个容器一定要大一点，这样会比较方便咱们后续的和面操作，而且容器大了以后和面也比较均匀。将面粉放到这个大容器中之后向里面加入一勺食盐，并将它们充分搅拌均匀，让食盐和面粉均匀地混合到一块。

3、面粉和食盐均匀地混合到一块之后咱们取来滚烫的热水，直接将热水倒在面粉中。倒热水的时候要边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状，搅拌好了之后在从准备好的食用油中取出10克来放在面絮中，接着下手将它揉成面团，揉好以后把它放入碗中饧面20分钟。

4、20分钟之后将其取出，然后把它搓成长条再切成大小均等的面剂，接下来咱们再将其揉圆按扁，用擀面杖擀成面皮。面皮要稍微厚一点，不要太薄了。面皮擀好之后咱们将它放到一旁，然后将炒锅取出来。

5、炒锅先放在炉灶上面烧热，然后多倒上一点食用油，接着继续加热，加热食用油的时候用中小火会更容易把握油温。等到锅中油温达到五成热的时候咱们要将面皮一个一个地放到锅中。

6、用筷子在饼子的边缘处不断地敲打，这样它就很容易起泡了。把饼子底面炸至金黄之后咱们翻一下面继续炸，将所有的饼皮都这样炸一下，炸至两面金黄咱们就可以将它控油捞出来了。整个炸饼的过程大约20秒，时间比较短，所以一定要把握好火候。饼子炸好之后多控一下油，否则吃起来会比较油腻。

【小贴士】

1、饼子不要太厚，但也不能太薄。

2、在炸饼子的时候一定要控制好油温，不要因为油温过高而将其炸糊了。

3、在饼子炸好之后一定要多控一会油。

 

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