食品科学与工程就业前景 食品与科学工程就业方向

食品科学与工程学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；食品的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。

食品科学与工程（工学学士）

毕业生应具备的知识和能力

（1）掌握数学、物理、化学等方面的基本理论、基本知识和基本技能；

（2）掌握生物化学、微生物学、食品化学、食品营养与卫生学和食品工程原理等学科的基本理论、基本知识和基本技能；

（3）掌握食品工程设计、食品实验优化设计、食品工艺学、食品安全与质量控制的基本知识及分析、检测的基本原理与方法；

（4）具备在食品科学与工程领域从事设计、生产管理、新技术研究与新产品开发的基本能力；

（5）熟悉国家对食品生产等领域的方针、政策和法规；

（6）了解现代食品工业的发展动态和应用前景，具有创新精神和创新意识；

（7）具备较强的外语和计算机应用能力，掌握文献检索的基本方法。

专业课程设置

1　专业基础课

高等数学、无机化学、无机化学实验、普通物理学、有机化学△、有机化学实验、线性代数、概率论、工程力学、工程图学、分析化学△、分析化学实验、物理化学、物理化学实验、生物化学△、生物化学实验、微生物学△、微生物学实验、机械设计基础、工程CAD、化工原理△、化工原理实验、食品化学△、现代食品分析技术。

2　专业课

食品工艺原理、食品机械与设备、功能性食品、现代食品高新技术、食品安全学、食品工厂设计基础。

3　专业选修课

文献检索、专业英语、营养与食品卫生学、食品质量管理学、食品保鲜技术概论、食品物性学、食品感官鉴定、企业管理、食品包装学、食品添加剂基础、粮油与焙烤工艺学、乳品与饮料工艺学、调味品与肉制品工艺学、发酵工艺学、酿造酒工艺学、环境生物技术、生物催化技术、微生物制药工艺学、水产品加工与保鲜技术、食品原料学、安全生产。

专业实践教学内容

金工实习、化工原理课程设计、食品工程基础实验、功能食品设计、食品工程综合实验、现代食品高新技术设计、食品专业课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）。

研究生专业

食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程。

与高中科目的相关程度

语文C、数学C、英语B、物理B、化学A、生物A、计算机C、政治E、历史E、地理D、美术D、音乐E。

就业与薪酬

1　就业范围

国家各级食品监督部门、食品科研机构、食品生产公司、饮料生产公司、大中专院校、大中型宾馆、饭店、食品进出口公司等。

2　薪酬C

本专业较好的大学

江南大学、中国农业大学、华南理工大学、西北农林科技大学、南昌大学、浙江大学、华中农业大学、中国海洋大学、南京农业大学、东北农业大学、江苏大学、河南工业大学、内蒙古农业大学、天津科技大学、福建农林大学、天津商业大学、华南农业大学、安徽农业大学、西南大学、四川大学、山东农业大学、吉林农业大学、吉林大学、合肥工业大学、四川农业大学、浙江工业大学、华东理工大学、哈尔滨商业大学、上海交通大学、齐齐哈尔大学、石河子大学、郑州轻工业学院、大连工业大学、暨南大学、广西大学、北京林业大学、上海水产大学、陕西科技大学、河北科技大学、贵州大学、青岛农业大学、河北农业大学、北京农学院、河南科技大学、山西农业大学、江西农业大学、烟台大学、湖南农业大学等。